Tobar Pérez, Diego Hernán. “Microencapsulación De Extractos Vegetales Ricos En Compuestos fenólicos Mediante Secado Por aspersión: Evaluación De La Eficiencia De encapsulación Y Estabilidad Antioxidante”. Star of Sciences Multidisciplinary Journal, vol. 3, no. 2, Sept. 2026, pp. 1-14, https://doi.org/10.63969/x0a8gb81.