D. H. . Tobar Pérez, “Microencapsulación de extractos vegetales ricos en compuestos fenólicos mediante secado por aspersión: evaluación de la eficiencia de encapsulación y estabilidad antioxidante”, SSMJ, vol. 3, no. 2, pp. 1–14, Sep. 2026, doi: 10.63969/x0a8gb81.