Tobar Pérez, D.H. (2026) “Microencapsulación de extractos vegetales ricos en compuestos fenólicos mediante secado por aspersión: evaluación de la eficiencia de encapsulación y estabilidad antioxidante”, Star of Sciences Multidisciplinary Journal, 3(2), pp. 1–14. doi:10.63969/x0a8gb81.