Tobar Pérez, D. H. . Microencapsulación De Extractos Vegetales Ricos En Compuestos fenólicos Mediante Secado Por aspersión: Evaluación De La Eficiencia De encapsulación Y Estabilidad Antioxidante. SSMJ 2026, 3 (2), 1-14. https://doi.org/10.63969/x0a8gb81.